Bocuse d'Or

Jimmi Eriksson korades i torsdags, 28 oktober 2021 till årets kandidat i Bocuse d'Or 2022-2023 på Restaurangakademien i Stockholm.

Kandidaterna var Christian Siberg med commis OIiver Wallerius och coach Jon Hollström vid sin sida. 

Jimmi Eriksson hade commis Thilda Mårtensson och coach Martin Brag i sitt team.

Båda teamen presenterade två rätter var. Den första var vegetarisk med svamp och potatis som huvudråvaror. Den andra rätten var en kötträtt med rapsgris från Scan och sås. Tre stycken garnityr, varav en ska vara veganskt

Juryn bestod av:

Jonas Dahlbom, juryns ordförande
Tommy Myllymäki
Henrik Norström
Florencia Abella
Markus Aujalay
Sebastian Gibrand