Pandemin satte käppar i hjulet för branschen och än idag råder stora svårigheter med att finna rätt kompetens. Trots att antalet arbetslösa blir fler har många arbetsgivare fortfarande svårt att rekrytera erfaren personal. Det är denna brist på kompetens som gör att många arbetsgivare strävar efter att behålla personal i den utsträckning det är möjligt, trots lågkonjunkturen. Samtidigt är det viktigt att ta väl hand om befintlig personal med kompetensutveckling.
Medverkande:
Andreas Stenberg, vd, Restaurangakademien
Jens Dolk, delägare, K-Märkt
Fredrik Eriksson, ägare, Långbro värdshus och restaurang Nationalmuseum
Cajsa Johansson, ägare, Cajsa's kök
Elvira Lindqvist, kreativ ledare, restaurang Oxenstiernan
Moderator:
Ingela Stenson/Ulla Karlström.
