Spannmål och andra gröna proteiners roll i klimatfrågan

Hitta oss på kartan

Spannmålets roll i den gröna omställningen har varit styvmoderligt behandlat även om det är en avgörande del av det växtbaserade proteinet i ett globalt perspektiv men även så i Sverige.

Parallellt framkommer forskning om svårigheter med upptaget av mineralämnena i det växtbaserade proteinet. Behöver vi äta kött ändå eller funkar det med nästan bara mat från växtriket?

Medverkande:
Inger-Cecilia Labba, senior expert inom Future Food, Afry
Maria Sitell, kommunikationschef, Brödinstitutet

 Inger-Cecilia och Maria_320x200

 


Moderator
:
Henrik Olsson

Henrik-Olsson_foto Åsa Stöckel_320x200*

Foto: Åsa Stöckel

 

C09:10 - Bageriscenen