I ett sexårigt tvärvetenskapligt projekt undersöker forskare från SLU och Högskolan Kristianstad tillsammans med branschfolk möjligheter med gamla spannmålssorter. Syftet med projektet är att undersöka potentialen hos kulturspannmål (äldre spannmålsorter) i ekologisk produktion. Dessa har en större genetisk variation än moderna spannmål och anses vara mer resilienta mot miljövariation, vilket är en stor fördel med tanke på klimatförändringarna.
Medverkande:
Lars Lindström, ordförande, Allkorn
Karin Gerhardt, forskare, SLU (Sveriges lantbruksuniversitet) samt ägare, Ängslyckans cafe & bageri
Moderator:
Henrik Olsson
*
Foto: Åsa Stöckel