Så bra är svenskt kött i världen

Hitta oss på kartan
Föreläsare: Stefan Eriksson

I tio år har Exceptionell Råvara arrangerat möten mellan kockar och producenter för att utveckla svenska köttråvaror i toppklass. Precis som vid en vinprovning är smak, lukt och doft och inte minst- dialogen viktiga ingredienser för att få fram exceptionellt bra råvaror till våra svenska krogar. Hur stor betydelse har t ex bete, foder, säsong och styckdetaljer för slutresultatet? Varför har fjällkon fått ett så starkt uppsving och hur kommer det sig att en 5-årig tacka överraskade alla på senaste Smakmötet? Lär dig mer om svensk produktutveckling i denna föreläsning under ledning av Exceptionell Råvaras egen råvaruexpert, kocken och provningsledaren Stefan Eriksson.


Marknadsplatsen Scen