|
Datum2010-04-20Tid08:30 - 10:00
LokalVH:01
VIP-frukost för dig som arbetar i storkök. Boka in tisdag 20 april kl. 8.30-10.00. Då bjuder vi och utvalda utställare på frukost, seminarier och underhållning.
Och när klockan slår 10.00 öppnar GastroNord och du kan fortsätta och ta del av utställarnas spännande produktnyheter.
Och missa inte SkolmatsGastro! Sveriges bästa skolkock ska utses under tisdagen.
Vill du ha en inbjudan med program?
Maila dina adressuppgifter till gastronord@stofair.se så skickar vi inbjudan med programmet när det är klart.
Du kan redan nu reservera platser till dig och dina kollegor.
Och naturligtvis är det gratis!
Välkommen!
|
|
|
Datum2010-04-20Tid10:00 - 13:00
LokalA43:28 Tävlingsområdet
Finalisterna till SkolmatsGastro är utsedda
Årets fem finalistlag i tävlingen SkolmatsGastro kommer från Annerstaskolan i Huddinge, Helenaskolan i Skövde, Lyckeskolan i Kinna, Bergvretenskolan i Enköping samt Sjökarbyskolan, Söraskolan och Solskiftesskolan i Österåker.
Prisutdelare är skolminister Jan Björklund.
Från mattant till skolkock!
Varje dag serveras 1 195 700 skolmåltider i Sveriges skolor. Bakom planering och tillagning står 15 700 skolkockar. Deras insatser är oerhört viktiga för barnens ork och prestationer under en skoldag.
När köksmästare Kurt Weid rest runt i landet för att hälsa på i olika skolkök upptäckte han att det fan...
|
|
|
Datum2010-04-20Tid10:00 - 18:00
LokalA43:28 Tävlingsområdet / Competition Area
LaGott Chocolate och GastroNord kommer att tillsammans med Callebaut att arrangera en två-dagars chokladskulpturtävling på GastroNord 2010. Tema: Känd byggnad i Stockholm, fri stil.
Sponsorer: Callebaut, Kobia, Arla, Bakers, Dalblads Chocolate Machines och Sveba Dahlén.
|
|
|
Datum2010-04-20Tid11:00 - 12:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Danyel Couet från Fredsgatan 12 lagar fransk majsanka och svartkyckling
Arrangör : Tradifood och Franska ambassadens handelsavdelning
|
|
|
Datum2010-04-20Tid12:00 - 12:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Carina Brydling från Svenska Kocklandslaget lagar klassiska maträtter på ett helt nytt sätt, så kallade NYrätter. Kom och smaka! På tal om smak, vad smakar egentligen rapsolja? Nötigt säger vissa, blommigt tycker andra. Nu har du chansen att prova en mängd olika rapsoljor från olika gårdar i Sverige och hitta din egen favorit. Välkommen!
|
|
|
Datum2010-04-20Tid12:00 - 15:00
LokalA38:40
Arla är huvudsponsor i Swedish Latte Art Championship.
För elva år sedan startade tävlingen Barista Cup, det svenska mästerskapet i konsten att tillreda en espresso, en cappuccino och en signaturdrink (en espressodryck utan alkohol).
Tävlingen är uppbyggd enligt internationella WBC regler.
Om ni har frågor, tveka inte att kontakta oss: baristacup@scae.se
|
|
|
Datum2010-04-20Tid12:30 - 13:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Berättelser från hotell- och restauranger som drivit framgångsrikt hygien- och eller miljöarbete.
Arr: Cleano AB
|
|
|
Datum2010-04-20Tid13:00 - 13:20
LokalA02:30
Carola Magnusson och Jonas Karlsson berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
Du hittar fler bilder och tips på www.framtidensrestaurang.se
|
|
|
Datum2010-04-20Tid13:00 - 13:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
All mat ses över och visionen är noll tillsatser. Förutom tillsatser innefattar Nollvisionen också vissa råvaror.
- Åsa Josell (ansvarig för produktutveckling på Findus )
|
|
|
Datum2010-04-20Tid13:30 - 14:15
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Menu Engineering är ett verktyg vars grunder bygger på ”Boston Matrisen” och är en marknadsorienterad metod att prissätta, utforma och underhålla en restaurangs aktuella och framtida menyer. Menu Engineering tar både hänsyn till bruttovinsten och volymen för att fastställa de mest lönsamma priserna.
Fredrik Önrup från Pingvinen går igenom grunderna för Menu Engineering och demonstrerar sitt web-baserade verktyg för Menu Engineering.
För att åskådliggöra hur detta fungerar i verkligheten visas ett exempel på hur en restaurang har ökat bruttovinsten på sin matförsäljning.
|
|
|
Datum2010-04-20Tid14:00 - 18:00
LokalA43:28 Tävlingsområdet
Nu arrangerar Tabasco/Arvid Nordquist H.A.B. för tredje gången Hottest Chef Contest – En tävling för sistaårselever på Sveriges Hotell- och restaurangskolor.
Tävlingen går ut på att skapa en läcker BBQ- inspirerad rätt med två av Tabascos berömda pepparsåser. Sex finalister gör upp om titeln som Årets Hottes Chef direkt på plats under GastroNord.
2009 års vinnare- Emma Erlandson från Dackeskolan kommer delta i Juryn tillsammans med Tabascos egen kock och andra representanter.
Tabasco Hottest Chef Contest 2010 kommer bli en spännande tävling med het atmosfär!
För mer information, kontakta Annica Karlsson, Tabasco Development Chef, via e-pos...
|
|
|
Datum2010-04-20Tid15:00 - 16:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Bakar du Sveriges godaste pizza?
För andra året i rad arrangeras det svenska mästerskapet i pizza – Pizza SM 2010. Förra året vann Hassan Saroee från Pizzapalatset i Kalmar med sin strutspizza och fick stor uppmärksamhet i media. Nu kör vi igång
igen och du är självklart inbjuden!
Första priset är förutom ära, diplom och en resa till Spanien för att representera Sverige i det europeiska mästerskapet även en värdecheck på 10 000 kr från
Axfood Snabbgross.
För anmälan och mer information www.pizza-sm.se
|
|
|
Datum2010-04-20Tid16:30 - 17:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Arrangör: Coup de pâtes, Sous-Vide Specialisten och Franska Ambassadens Handelsavdelning
|
|
|
Datum2010-04-21Tid10:00 - 13:00
LokalA43:28 Tävlingsområdet
Det svenska laget tog OS-guld i Erfurt 2004. Senaste OS 2008 vann norrmännen och Sverige kom på tredje plats. Nu möts några av de bästa kocklandslagen i världen för en Skandinavisk ”Friendly Challenge” då delar av landslagen möts för att göra upp om titeln i Electrolux Kocklandskamp.
Marcus Örnmark och Evert Bränd är initiativtagarna för tävlingen.
– Det blir en prestigefull landskamp, som ger bra PR för landslagen och för skandinavisk matlagning. Vi har tänkt att det här ska bli en publikvänlig och spännande tävling med nya medlemmar från respektive landslag. Tävlingsköket är samma Electroluxkök som används vid Årets Kock. Det installeras på Mässan ...
|
|
|
Datum2010-04-21Tid10:00 - 17:00
LokalA43:28 Tävlingsområdet / Competition Area
LaGott Chocolate och GastroNord kommer att tillsammans med Callebaut att arrangera en två-dagars chokladskulpturtävling på GastroNord 2010. Tema: Känd byggnad i Stockholm, fri stil.
Sponsorer: Callebaut, Kobia, Arla, Bakers, Dalblads Chocolate Machines och Sveba Dahlén.
|
|
|
Datum2010-04-21Tid11:00 - 11:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Lotta Forsén, Sävjahus, Uppsala, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
Du hittar fler bilder och tips på www.framtidensrestaurang.se
|
|
|
Datum2010-04-21Tid11:00 - 15:00
LokalA38:40
De 14 bästa baristorna i Sverige tävlar om finalplats.
|
|
|
Datum2010-04-21Tid12:00 - 13:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Här går det undan. Hacka lök snabbast och skär till en fiskbit med millimeterprecision. Restauratörens tävling Vassaste Kocken är en tävling i hantverksskicklighet. Förstapris är en studieresa i gastronomins tecken värd 20 000 kronor. Vassaste Kocken avgörs i år på branschmässan Gastronord i Stockholm den 21 april.
Vassaste Kocken 2009 är Tobias Persson som är som jobbar på First Hotel G i Göteborg. Han segrade i finalmomentet på Interfood-mässan i hemstaden efter att ha lagat en råraka med löjrom, gräddfil och hackad rödlök både snabbast och med hög kvalitet. Tvåa blev fjolårsvinnaren Tomas Gustavsson och på bronsplats kom meste mästaren Franz X...
|
|
|
Datum2010-04-21Tid13:00 - 13:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Lotta Forsén, Sävjahus, Uppsala, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
|
Datum2010-04-21Tid13:00 - 17:00
LokalA43:28 Tävlingsområdet
Nu är det återigen snart dags för den spännande tävlingen Årets Kockelev. Anmälan ska vara inne senast 5 mars.
Uttagning av finalister:
Alla elever som går tredje året på gymnasieskolans restaurangutbildning har rätt att deltaga.
Kvalificeringsuppgift
Ni ska komponera en modern och näringsriktig varmrätt, anpassad till hållbar utveckling där gris, nöt eller lamm samt valfri mejeriprodukt ingår.
Inskickade recept bedöms av en jury som utser sex personer som går vidare till finalen som går av stapeln 21 april på GastroNord . (Skolan står för resekostnader och eventuellt uppehälle). När finalisterna är uttagna offentliggörs den nya huvudråvar...
|
|
|
Datum2010-04-21Tid14:00 - 14:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Arrangör: Anticimex
|
|
|
Datum2010-04-21Tid14:30 - 15:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
I Svensk Raps monter träffar du Carina Brydling från Svenska Kocklandslaget som lagar klassiska maträtter på ett helt nytt sätt, så kallade NYrätter.
Kom och smaka! På tal om smak, vad smakar egentligen rapsolja? Nötigt säger vissa, blommigt tycker andra. Nu har du chansen att prova en mängd olika rapsoljor från olika gårdar i Sverige och hitta din egen favorit. Välkommen till Svensk Raps monter.
|
|
|
Datum2010-04-21Tid15:00 - 15:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Kostenheten, Skövde Kommun, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
|
Datum2010-04-21Tid15:00 - 15:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Goda soppor, läckra desserter och mycket mycket mer. Provsmaka och upptäck möjligheterna med Findus puréer.
- Marcus Nemrin (restauratör Sofiero Slottsrestaurang)
|
|
|
Datum2010-04-21Tid16:30 - 17:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Till exempel fransk kallpressad olja och recept på god vinaigrette; lufttorkad skinka från Savoyen, chipolata och merguez korv, fransk potatis och honung på rosenexktrakt.
Arrangör : Biofood, Henri Raffin, Pom Alliance, Lune de Miel och Franska ambassadens handelsavdelning
|
|
|
Datum2010-04-21Tid17:00 - 17:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Kostenheten, Skövde Kommun, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
|
Datum2010-04-21Tid17:30 - 17:55
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
A seminar on how coffee could save the environment.
Meet the Swiss consulting firm Quantis, a leader in the field!
Quantis, with world-leading expertise in the field of Life Cycle Assessment (LCA), describes a case study in the beverage segment-coffee and also gives other examples in the food sector. By the result of life-cycle assessment, we follow the way of coffee along the entire chain from farmers in the producing countries, transportation and production to the end consumer market.
We also get a glimpse of how we as end users for example can affect the emission of CO ² - only through behavioural changes. An environmental benefit win-win!
The...
|
|
|
Datum2010-04-21Tid17:30 - 17:55
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Seminarium om hur kaffe kan spara miljön.
Möt det schweiziska konsultföretaget Quantis, ledande inom området!
Quantis, med världsledande kompetens inom området Livscykelanalyser (LCA), beskriver en fallstudie inom dryckessegmentet kaffe och ger också andra exempel inom livsmedlesektorn. Genom resultatet av Livscykelanalysen får vi följa kaffets väg längs hela kedjan från odlarland, under transporter och produktion till förbrukarledet.
Vi får också en inblick i hur vi som slutanvändare exempelvis kan påverka utsläppen av CO²- bara med hjälp av förändrat beteende. En miljövinst som alla vinner på!
Seminariet hålls på engelska
Välkomna!
|
|
|
Datum2010-04-22Tid10:00 - 14:00
LokalA43:28 Tävlingsområdet
2009 vann Rickard Söderberg och Per Ängsås från Restaurang Stockholm Spis. Vem vinner 2010?
Uttagning av finalister:
Alla privata, kedje- och offentliga företagsrestauranger har rätt att delta.
Kvalificeringsuppgift
I en uttagningstävling ska två kockar från en företagsrestaurang komponera en lunchrätt. Rätten ska vara en modern och näringsriktig lunch utan gluten och laktos.
Inskickade recept bedöms av en jury som utser sex finallag. Varje lag ska bestå av två kockar som representerar den tävlande restaurangen.
Final
Finaluppgiften består i att, på tid, laga två lunchrätter. Mer information ges i god tid före finalen. (OBS! Resa och upp...
|
|
Vinnare 2008 Pablo Palacios, Restaurang Palmträdet |
Datum2010-04-22Tid10:00 - 18:00
LokalAG:60 Disktävlingsområde
Vem blir Årets Diskare 2010.
www.aretsdiskare.com
|
|
|
Datum2010-04-22Tid11:00 - 11:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Linda Martinsson och Jonna Hellsing Ilo, Vegahusen, Göteborg, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid11:00 - 11:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Smakrikedom, hög kvalitet och tydligt ursprung!
Nu slår pendeln tillbaks, fler och fler engagerar sig mer och mer runt frågan var kommer maten ifrån, hur den smakar, vem och hur har den producerats, hur långt har den transporterats…
Martin Olsson satsar stort på småskaliga producenter och deras produkter, vi är en viktig länk till att få affären att fungera. Vi har skapat två koncept som samlar det småskaliga, Smakriket och Gårdsbutiken.
Det småskaliga skapar unika smaker, kvalitet och identitet som allt fler konsumenter och krögare efterfrågar.
Det småskaliga mathantverket skapar förutom fantastiska smaker också nya producentföretag och...
|
|
|
Datum2010-04-22Tid11:30 - 12:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Arrangör : Monbana och Franska Ambassadens handelsavdelning.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid12:00 - 12:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
I Svensk Raps monter träffar du Carina Brydling från Svenska Kocklandslaget som lagar klassiska maträtter på ett helt nytt sätt, så kallade NYrätter.
Kom och smaka! På tal om smak, vad smakar egentligen rapsolja? Nötigt säger vissa, blommigt tycker andra. Nu har du chansen att prova en mängd olika rapsoljor från olika gårdar i Sverige och hitta din egen favorit. Välkommen till Svensk Raps monter.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid12:00 - 15:00
LokalA38:40
För elva år sedan startade tävlingen Barista Cup, det svenska mästerskapet i konsten att tillreda en espresso, en cappuccino och en signaturdrink (en espressodryck utan alkohol).
Tävlingen är uppbyggd enligt internationella WBC regler.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid12:30 - 13:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Senaste Trenden i chokladvärlden. Upplev hur riktig Råchoklad smakar! Smaka Singel origen choklad från 3 olika plantage i Ecuador. Lär om hur faunan i Ecuador påverkar smaken på chokladen. Vilken blir Din favorit? Kom - Upplev - Smaka - Lär . Välkommen önskar Kersti Zebeda från Zebeda Chocolate AB.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid13:00 - 13:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Linda Martinsson och Jonna Hellsing Ilo, Vegahusen, Göteborg, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid13:00 - 13:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
En unik väg till uthållig och miljövänlig odling. Findus LISA-modell är tredje vägens jordbruk.
- Enar Magnusson (jordbrukschef Findus)
|
|
|
Datum2010-04-22Tid13:00 - 13:30
LokalA43:20
Tidningen Hotell & restaurang utser Bästa Monter i Eatertainment Lounge A43:20.
Välkommen!
|
|
|
Datum2010-04-22Tid13:30 - 14:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
En jury med bland annat Erik Lallerstedt och Carl-Jan Granqvist provsmakar och utser det vinnande bidraget till nya FN-bakelsen.
Arrangör: Svenska FN-förbundet, www.fn.se
|
|
|
Datum2010-04-22Tid13:30 - 16:30
LokalAG:60 Disktävlingsområde
Kända kockar gör tävlar i diskning. Mer info i mars.
På bilden Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus, som bl.a tillsammans med Melker Andersson, F12-gruppen, tävlade 2008.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid14:00 - 14:45
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Menu Engineering är ett verktyg vars grunder bygger på ”Boston Matrisen” och är en marknadsorienterad metod att prissätta, utforma och underhålla en restaurangs aktuella och framtida menyer. Menu Engineering tar både hänsyn till bruttovinsten och volymen för att fastställa de mest lönsamma priserna.
Fredrik Önrup från Pingvinen går igenom grunderna för Menu Engineering och demonstrerar sitt web-baserade verktyg för Menu Engineering.
För att åskådliggöra hur detta fungerar i verkligheten visas ett exempel på hur en restaurang har ökat bruttovinsten på sin ölförsäljning.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid14:30 - 17:30
LokalA43:28 Tävlingsområdet
Välkommen till mästerskapet som korar Sveriges godaste, trendigaste och nyttigaste macka!
Finalen i Mack-SM 2010 avgörs den 22 april på Gastro Nord. Uttagningstävlingar har under vintern hållts på branschföreningen Sveriges bagare & konditorers sju distrikt runt om i landet. Under finalen ska 12 finalister producera 20 mackor under 45 minuter. En jury bedömer sedan smak, utseende, nyttighet, nytänkande, kostnadskalkyl samt hur lätt mackan är att äta på språng.
Arrangör är Sveriges Bagare & Konditorer.
www.mack-sm.se
|
|
|
Datum2010-04-22Tid15:00 - 15:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Linda Martinsson och Jonna Hellsing Ilo, Vegahusen, Göteborg, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
|
Datum2010-04-22Tid15:00 - 16:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Workshop med de två mästarna och vinnarna av Bocuse d´Or - Fabrice Desvignes (2007) och Mathias Dahlgren (1997) som träffas under temat ”Det bästa av två världar”. Samarbetspartner : Svensk Köttinformation.
Arrangör : Gastronomi Sverige, Werners, Franska ambassadens handelsavdelning
|
|
|
Datum2010-04-22Tid16:00 - 16:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Vilken verksamhet i Sverige får det Stora Matsäkerhets Priset 2010?
Var med och tävla om ni arbetar med livsmedel och framförallt arbetar med förebyggande matsäkerhet i er verksamhet.
Gå in på hemsidan www.storamatsakerhetspriset.se och läs mer.
En jury kommer att gallra bland alla anmälningar och utse 25 stycken som kommer att få en revision utförd av Anticimex och ett underlag kommer att lämnas till juryn.
Om verksamhetens bidrag överensstämmer med vad revisionen visar kommer de att synas i topplistan för nominerade på hemsidan. Därefter lämnas underlagen från revisionen till juryn som i sin tur kommer att utse 3 finalister som får åka till...
|
|
|
Datum2010-04-22Tid16:30 - 17:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Arrangör: Anticimex
|
|
|
Datum2010-04-22Tid17:00 - 17:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Linda Martinsson och Jonna Hellsing Ilo, Vegahusen, Göteborg, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest,
|
|
|
Datum2010-04-23Tid10:00 - 15:00
LokalA43:28 Tävlingsområdet
Mixade 4-mannalag med två kockelever, en serviselev och en commis.
En spännande och fartfylld elevtävling med både servering och köksdel.
Arrangör: Svenska Kockars Förening.
Kontakt: Kersti Pettersson, SKF Stockholm/Uppland
www.svenskakockarsforening.se
|
|
|
Datum2010-04-23Tid11:00 - 11:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Ulrika Eichler, Bladins skola, Malmö, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
|
Datum2010-04-23Tid11:30 - 12:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Arrangör: Coup de pâtes, Sous-Vide Specialisten och Franska Ambassadens Handelsavdelning
|
|
|
Datum2010-04-23Tid12:00 - 12:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
I Svensk Raps monter träffar du Carina Brydling från Svenska Kocklandslaget som lagar klassiska maträtter på ett helt nytt sätt, så kallade NYrätter.
Kom och smaka! På tal om smak, vad smakar egentligen rapsolja? Nötigt säger vissa, blommigt tycker andra. Nu har du chansen att prova en mängd olika rapsoljor från olika gårdar i Sverige och hitta din egen favorit. Välkommen till Svensk Raps monter.
|
|
|
Datum2010-04-23Tid12:00 - 15:00
LokalA38:40
För frågor samt pressanmälningar och/eller material maila till baristacup@scae.se.
|
|
|
Datum2010-04-23Tid12:30 - 13:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Berättelser från hotell- och restauranger som drivit framgångsrikt hygien- och eller miljöarbete.
Arr: Cleano AB
|
|
|
Datum2010-04-23Tid13:00 - 13:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Ulrika Eichler, Bladins skola, Malmö, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
|
Datum2010-04-23Tid13:00 - 13:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Många tror att det är tråkigt och plågsamt att leva hälsosamt. Tänk vad härligt att det är precis tvärtom.
- Anna Ottosson (dietist, författare och hälsobloggare)
|
|
|
Datum2010-04-23Tid13:30 - 14:00
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Smakrikedom, hög kvalitet och tydligt ursprung!
Nu slår pendeln tillbaks, fler och fler engagerar sig mer och mer runt frågan var kommer maten ifrån, hur den smakar, vem och hur har den producerats, hur långt har den transporterats…
Martin Olsson satsar stort på småskaliga producenter och deras produkter, vi är en viktig länk till att få affären att fungera. Vi har skapat två koncept som samlar det småskaliga, Smakriket och Gårdsbutiken.
Det småskaliga skapar unika smaker, kvalitet och identitet som allt fler konsumenter och krögare efterfrågar.
Det småskaliga mathantverket skapar förutom fantastiska smaker också nya producentföretag och...
|
|
|
Datum2010-04-23Tid14:00 - 14:30
LokalA19:40 Gastronomiska Mötesplatsen
Smaka Chocresso: 70% bredbar choklad i kaffet. Smaka rogivande choklad, uppiggande choklad, antioxidantrik choklad och kanske afrodisiakum för den som vågar!
Kom - Upplev - Smaka - Lär. Välkommen önskar Kersti Zebeda från Zebeda Chocolate AB.
|
|
|
Datum2010-04-23Tid15:00 - 15:20
LokalA02:45 Framtidens Restaurang
Ulrika Eichler, Bladins skola, Malmö, berättar sina bästa festtips och delger goda tips, inspiration och kunskap. De bjuder även på smakprov från sin fest.
|
|
